ნინო მუმლაძის საფირმო კერძის რეცეპტი, საახალწლო სუფრიდან "ორაგული შამპანურითა და ნაღებით"
ნინო მუმლაძის საფირმო კერძის რეცეპტი, საახალწლო სუფრიდან  "ორაგული შამპანურითა და ნაღებით"
ახალი წელი ყველასათვის საყვარელი დღესასწაულია. საახალწლო განწყობას კიდევ უფრო ამაღლებს ტრადიციები, რომლებსაც ოჯახები ან ცალკეული ინდივიდები არასდროს ღალატობენ. როგორც აღმოჩნდა, ნინო მუმლაძე ყოველ წელს ერთსა და იმავე გემრიელ კერძს ამზადებს სადღესასწაულო სუფრისთვის. მან თავისი ორაგულის რეცეპტი ჩვენც გაგვიზიარა.

- ვისთან ერთად შეხვდით 2018 წელს და როგორ ჩაიარა წლევანდელმა ახალი წლის დღესასწაულმა?

- ტრადიციულად, ვმუშაობდი ერთ-ერთ რესტორანში. შესაბამისად, შევხვდი ამ რესტორნის სტუმრებთან ერთად და 1-ელ იანვარსაც, ტრადიციულად, მთელი დღე მეძინა.

- ხომ არ შეგიძლიათ გაიხსენოთ რომელიმე ახალი წელი, რომელიც განსაკუთრებული იყო
თქვენთვის?

- რა გითხრათ აბა, ეგ არასდროს ყოფილა ჩემთვის გამორჩეული დღესასწაული, უფრო ფულის შოვნის საშუალებაა.



- ბავშვობაში თოვლის ბაბუის გჯეროდათ?

-2 წლის რომ ვიყავი, მამამ საგანგებოდ ჩაიცვა ფორმა და სადარბაზოში გავიდა, რომ ჩემთვის თოვლის ბაბუის როლი შეესრულებინა, მაგრამ მაშინვე ვიცანი ( იცინის). ამის მერე ოჯახი აღარ მატყუებდა.

- რომელიმე საახალწლო ფილმი გამორჩეულად ხომ არ გიყვართ?

- კი - "რაც ყველაზე ძალიან გიყვარს" და - "რაც ყველაზე ძალიან გიყვარს 2" ( იცინის).

- საახალწლო საჩუქრებზე რას იტყვით? ხომ არ გახსენდებათ გამორჩეული საჩუქარი, რომელიც მიგიღიათ ან თუნდაც სხვისთვის გიჩუქებიათ?

- კი, ოჯახის წევრები ყოველთვის ვცდილობთ, ერთმანეთს სიმბოლური საჩუქრებით მივულოცოთ ახალი წელი. საერთოდ, საჩუქრები ძალიან მიყვარს, როგორც მათი მიღება, ასევე ჩუქებაც.

განსაკუთრებული საჩუქრები, რომელიც მახსენდება, ახალ წელს არ უკავშირდება, თუმცა, რა თქმა უნდა, საჩუქარი ფასით არ განისაზღვრება, ყიველთვის მიხარია, როდესაც გულით მჩუქნიან რამეს და მით უმეტეს, თუ ზუსტად ხვდებიან, რა გამახარებს იმ კონკრეტულ მომენტში.

- თავად რას აქცევთ საჩუქრის შერჩევის დროს ყურადღებას? რის მიხედვით არჩევთ საჩუქრებს?

- მეც ყოველთვის ვცდილობ, გავითვალისწინო იმ ადამიანის სურვილები და გემოვნება, ვისთვისაც ვყიდულობ საჩუქარს.

- ოჯახში ნაძვის ხეს ვინ აწყობს?

- ძირითადად, დეიდაჩემი, თუმცა კორექტირება ყველას შეგვაქვს. ნაძვის ხის გარდა, ვცდილობთ, მთელი სახლი გავაფორმოთ საახალწლო განათებითა და აქსესუარებით. ყოველ წელს ვამატებთ რაღაცას.

- საახალწლო სუფრას რაც შეეხება, რომელ კერძს გამოარჩევდით?

- გოზინაყს, თუმცა  გარდა ტრადიციული კერძებისა, ყოველ წელს ვცდილობ, სუფრა გავამრავალფეროვნო. ჩემი ორაგული, შამპანურითა და ნაღებით მომზადებული ოჯახის ახალ ტრადიციად იქცა საახალწლო სუფრაზე.

- კერძებს თავად ამზადებთ?

- ერთად ვამზადებთ ოჯახის წევრები. ვისაც რა გამოგვდის, უკეთ იმის მიხედვით ვინაწილებთ.

- შეგიძლიათ თქვენი საფირმო ორაგულის რეცეპტი გაგვანდოთ?

- კი ბატონო, ძალიან მარტივია.

ორაგულის ლამაზ ნაჭრებს ვათავსებთ გახურებულ ტაფაზე და ვასხამთ შამპანურს ისე, რომ  თევზის ნახევარზე ოდნავ მეტი დაიფაროს.

ვთუშავთ ნელ ცეცხლზე. როცა შამპანურის დონე ოდნავ დაიკლებს, ფრთხილად უნდა გადავაბრუნოთ ნაჭრები.

ალკოჰოლში საკმაოდ მალე რბილდება ხორცი. ამიტომ უნდა გავაკონტროლოთ, რომ არ დაიშალოს.

როდესაც შამპანური მთლიანად ამოდუღდება, უნდა დავასხათ მაღალპროცენტიანი ნაღები.

სასურველია 33%, მინიმუმ - 28%. დავაცადოთ წამოდუღება, ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.



მერიემ კაკაურიძე
კომენტარები (1)
ჯ ი ჯ ი
მგონია თვითონაც ჯერავს, რომ ვითომ რაღაცას ამზადებს. უბრალოდ ყურადღება უნდა მიიქციოს ხალხის.ამ დროს კი.......
რა ასაკიდან უნდა ჭამოს ბავშვმა ყურძენი - რჩევები მშობლებს
0
0
0 /
0 წ
0
ამ კატეგორიების სხვა სიახლეები
ნინო ერისთავის რეალური ქმარ-შვილი და თეატრალური წარსული
19:24 / 22-01-2018
თათული დოლიძე ყველასთვის საყვარელი, ცნობილი მსახიობია. მაყურებელი იცნობს რუსთაველის თეატრში შესრულებული როლებიდან და ასევე რამდენიმე სატელევიზიო პროექტიდან, რომელშიც მეუღლესთან - ასევე ცნობილ მსახიობ ჟანრი ლოლაშვილთან ერთად ჩანდა ხოლმე.
"ძალიან დიდი ხანია, პაემანზე არ ვყოფილვარ" - მიიჩნევს თუ არა თავს სექსუალურად ხატია ბრაჭული
13:46 / 19-01-2018
მსახიობ ხატია ბრაჭულს ახალი წლის დადგომამდე ვესაუბრეთ. შესაბამისად, "ქალურ-დიასახლისური" თემების გარდა, 2017 წელიც მიმოვიხილეთ...
"ვერასდროს ვიურთიერთებ გოგოსთან, რომელსაც..." - რა აღიზიანებს და რა მოსწონს ქალში "სანის"
12:49 / 19-01-2018
მსახიობი გიორგი ტაბიძე მაყურებელმა "ჩემი ცოლის დაქალებიდან", ჩიკას შვილის, სანის როლით გაიცნო და ძალიან შეიყვარა.
ნახატზე გადატანილი ჩაყლაპული ცრემლები და საოცარი პორტრეტები, რომლებიც თვალებით საუბრობენ
11:42 / 18-01-2018
19 წლის თვითნასწავლი მხატვრის, ანდრო ვეკუას ემოციური ნახატები სოციალურ ქსელში დიდი პოპულარობით სარგებლობს. მისი ინსპირაციის წყარო ნატურის თვალებია, პორტრეტების თვალებიც მნახველს თავიანთ ამბავს უამბობენ, რომელთა შემხედვარე ძნელია, გულგრილი დარჩე.
"პარიზი ბოლომდე, ჩემს გემოზე ვერც მოვირგე და ვერც გავიცანი" - მაკა ასათიანის რძალმა პრესტიჟულ აკადემიაში სწავლა დაასრულა
11:06 / 17-01-2018
თვლის, რომ ფრანგულ სამზარეულოს მსოფლიო კულინარიაში განსაკუთრებული ადგილი უკავია და პარიზი დანარჩენ მსოფლიოს გასტრონომიულ ეტიკეტსაც ისევე კარნახობს, როგორც მოდას.
ლალი მოროშკინას ქუთაისი: "ჩემს მეგობრებს ვეუბნები, რომ შვილებმა "გადაუჯოკრეს"
10:57 / 16-01-2018
ბოლო დროს ლალი მოროშკინა ქართული ტელეგადაცემების არცთუ ისე ხშირი სტუმარია. შეიძლება ითქვას, რომ მან ცხოვრების ამ ეტაპზე შოუბიზნესი პოლიტოლოგიითა და სოციალური პროექტების დაგეგმვა-განხორციელებით ჩაანაცვლა.
"მამაჩემის სახე რომ მქონოდა, ცნობილი ლამაზი ქალი ვიქნებოდი" - "ეგონას" განსაცვიფრებლად იღბლიანი მოგზაურობა
14:49 / 15-01-2018
"აუცილებლად უნდა ვიდავოთ გემოვნებაზე! გემოვნებიანი ადამიანები და საზოგადოება დავობს გემოვნებაზე! მე რომ ვამბობ, გემოვნებიანია-მეთქი, ეს არ ნიშნავს, რომ მე არ მეშლება.
 "აივანზე მეც დავძვრებოდი, როცა მიყვარდა ... " -  როგორი გოგონები მოსწონს “სანის?“
14:26 / 14-01-2018
"ჩემი ცოლის დაქალებში" გამოჩენისთანავე შეძლო გოგონების გულების მონადირება გიორგი ტაბიძემ, იმპულსური ახალგაზრდას, სანის როლით. როგორც აღმოჩნდა, თავისი პერსონაჟის მსგავსი სასიყვარულო თავგადასავლები მსახიობსაც გადახდენია. - "აივანზე მეც დავძვრებოდი, როცა მიყვარდა " - ამბობს ის.
"ფაქტობრივად, ღამეებს ავტობუსში ვატარებ..." - "ტონი ოჩიგავას" რეალური ცხოვრება
13:13 / 11-01-2018
სერიალ „ჩემი ცოლის დაქალებში" ცოტა ხნის წინ ახალი პერსონაჟი - ტონი ოჩიგავა გამოჩნდა.
გამოკითხვა
რომელ მომსახურებას იყენებთ ყველაზე ხშირად ფასდაკლების საიტებზე?
არქივის კალენდარი